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中國食品藥品企業質量安全促進會發酵食品專委會

中國食品報中國酒團隊

黃金醬酒庫

近年來，“醬酒熱”不斷升溫，醬香型白酒成為中國酒中高關注品類，品質、健康、金融屬性，改變著白酒行業的未來發展格局，核心產區的仁懷茅臺鎮吸引著資本投資人頻頻到來。有限區域資源主產醬酒的茅臺鎮，為醬酒品類提供了強大的品質背書，其區域價值也在不斷累加提升。在醬酒的“黃金時節”出現“黃金醬酒”，巨人集團入局醬酒產業參與博弈，以其知名商標“黃金”IP加碼，黃金醬酒橫空出世。

“黃金醬酒”巨人加持，采用獨創黃金比例循環勾調。巨人集團早年涉足“黃金酒”后，在“風口期”再次問酒，落子布局醬酒產區茅臺鎮。以“巨人”加持背書，黃金醬酒生產基地憑借深厚的多年品質基礎積淀、年產大曲醬香5000多噸、20000噸的基酒儲量，由資深釀酒專家運用黃金比例循環勾調法嚴控酒體。這些發展籌碼，讓市場有了更多的渴求期待。

追逐“風口”“巨人”“天邦”強強聯合

2017到2019年度，酒業界“巨輪”茅臺實現了2倍于全行業的增速，其它醬酒酒企也普遍取得了遠超于白酒行業平均水平的增長在快速發展，醬酒市場將成為我國白酒市場的全新機遇和主賽道。

醬酒品牌正在走向全國化和高端化，這是兩個重要趨勢。一方面高品質將助力醬酒打破地域限制走向全國，另一方面高端消費者將占據醬酒主流消費?！搬u酒熱”的本質在于其具有獨特的健康屬性，它迎合了“少喝酒，喝好酒”的消費升級需求。

除貴州醬酒市場大本營外，全國大部分省份的醬酒消費氛圍已經形成。醬酒市場不斷提升，全國化進程不斷深入，市場規模將不斷擴容，河南、山東、廣東等省份醬酒井噴態勢明顯，華北、華東、西南、華南等市場高歌猛進。

乘著這一輪醬酒的“風口”，2020年1月7日，貴州省仁懷市黃金酒業股份有限公司在茅臺鎮落地生根，由巨人集團旗下黃金搭檔生物科技公司全資控股的“上海金開酒業有限公司”與“貴州省仁懷市天邦偉業釀酒有限公司”為股東共同投資。

品味黃金醬酒

進軍醬酒三強 黃金酒業勢不可擋

坐落于享譽中外的茅臺鎮，黃金酒業基地與茅臺酒廠隔河相望，享有得天獨厚的水源、氣候、地質、微生物環境，處在釀造優質大曲醬香白酒核心產區，集醬香型白酒生產銷售、著力打造旅游與酒莊文化為一體。

黃金醬酒基地現已占地476畝，建筑面積90000平方米，制曲車間一棟，釀酒車間10棟，生產窖池500口，現代化灌裝生產線兩條的規模企業。年生產大曲醬香酒5000多噸，儲存基酒20000噸，生產線具有日灌裝酒100000瓶的生產能力，并與全國各地600多家酒類經銷商建立了長期合作、戰略聯盟的關系，在茅臺鎮眾多酒企中名列前茅。

“讓天下人都能喝上健康的好醬酒?！边@是黃金酒業不懈的使命。黃金酒業始終秉承實現理想、貢獻社會的企業宗旨，踐行真誠、勤奮、創新、共贏的企業精神，力爭五年銷售額突破百億，開啟上市之路，進軍醬酒前三強。黃金醬酒基地相關負責人表示。

它們在這里靜靜呆了上10年

獨特循環勾調 黃金醬酒領先行業

黃金為五金之首，具有稀缺性、穩定性、財富性、金融性。作為貴金屬，黃金保護生命，象征權力，取悅神明，象征財富，顏色神圣。有巨人集團知名商標“黃金”IP加分，“黃金醬酒”在全國被重磅推出。

近日，記者走進黃金酒業，與公司運營管理團隊姜茂交流時獲悉，黃金醬酒得其獨特的釀酒環境及千年制酒傳承于一身，精選當地優質原料，恪守醬酒“12987”的傳統古法工藝，由中國名酒大師龍則河擔任酒體總設計師，帶領技術團隊，獨創黃金醬酒特有的“黃金比例循環勾調法”，讓酒體品質呈現再度拔高，一舉奠定了“黃金醬酒”在行業內的尊顯地位。

黃金醬酒，道法自然，黃金醬酒獨立特行品質，能否掀起醬酒粉絲的高熱追捧，值得期待。據與黃金酒業管理團隊成云交流了解到，目前，黃金酒業已開發5-8款黃金醬酒品牌產品，定位中高檔。一類品牌是黃金醬酒系列，如國賓級、大師級、貴賓級等；二類品牌是黃金系列，如黃金壇酒、黃金莊園、黃金1號、黃金VIP、黃金液等；三類品牌是帶黃金logo系列，如榮耀、富貴吉祥、荷花等。

破譯醬酒之謎

釀造醬香精品 大師品酒道人生

黃金醬酒酒體總設計師是中國名酒大師龍則河，第六屆國家白酒評委，第六屆和2010屆貴州省白酒評委，高級工程師，高級品酒師，高級釀酒師，國家一級評委。2008年組建8月組建仁懷市茅臺鎮醬香研究所任所長；2009年5月任貴州省仁懷市天邦偉業釀酒有限公司總工程師；2015年10月聘為貴州省仁懷市醬香白酒評估認證專家庫成員；2018年8月組建天邦偉業釀酒研究院和醬酒酒體研究院任院長；2019年6月被授予首屆“中國名酒大師”稱號。其對醬酒研究精深得到行業的認同。

龍則河有一句座右銘：“釀一品酒，做一品人?！弊尠傩栈ǜ俚腻X，喝更好的酒。秉持酒道即人生之道，龍則河一直踐行著釀好酒的準則。他認為釀酒不僅要注重安全品質，更要對得起釀酒人的本心。釀一品酒，遠遠不只純粹的工藝，酒德、酒禮、酒文化等都融合在小小的一杯酒中。關于酒，龍則河認為，“酒，源于陰陽，生于土木，成于金火，溶于水中。釀酒講究陰陽調和，小麥屬陰，冬天生長，春夏成熟；高粱屬陽，夏天生長，秋冬成熟，兩者1：1，交匯發酵，才能產出酒?！本朴芯频?，酸甜苦辣咸，陰陽一體，水火相容，是酒，也是人生。

手持一杯酒，匠心一輩子。與龍則河交流細探中國白酒釀造技藝，龍則河說，“我對醬酒的認知不到1％，所以我很迷惑，但我不懈的追問，不斷的跨界學習，提高認知水平，希望超過1％?！彼冀K在白酒釀造路上埋頭前行探索，將更多的時間留給了伴隨他成長、賦予他靈感的、他所熱愛的釀酒車間一線。

隨著消費升級和新中產的崛起，越來越多的消費群體關注醬香白酒，市場基礎和消費需求進一步增大。黃金酒業堅守傳統工藝，為懂酒和愛酒之人釀造好酒，這是愛酒人之幸?！拔覀兊馁|量口號是無限接近‘飛天’，用行動證明對這杯酒、這份事業的熱愛?！秉S金酒業醬酒基地負責人陳小林表示。

一資深行業專家分析幾點看法：黃金醬酒借力“巨人”叱咤風云的成功商業傳奇，黃金醬酒品牌具備強大的可塑性；巨人品牌背書自帶了市場流量，關注度會很高，產品市場擴張能力強，呈現爆發性需求；黃金酒業巨大的基酒儲備、品質穩定性把控，會對消費市場的持續開發起作用。

據中國食品報獨家獲悉，黃金酒業將在今年下半年舉行黃金醬酒正式上市發布會，很少露面的巨人集團核心人物也將現身發布會，我們拭目以待。